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        大盘鸡制作除了要准备食材还要准备哪些调味料

        发布日期:2022-03-04 作者:灼灼其华 点击:

          大盘鸡,又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食,20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用鸡块和土豆块炒炖而成,还同新疆皮带面搭配食用。


          材料:鸡(鸡腿,鸡翅都可以),干辣椒,青椒,土豆,姜片,大葱,豆瓣酱,糖,酱油,鸡精,花椒粒,大料,啤酒。大盘鸡料


          做法:1.鸡和土豆切块,青椒切好。如果用的是整鸡也可以,没有的话用鸡翅或者鸡腿也是可以的。先把肉放入凉水锅里,加葱姜料酒煮出血沫。把鸡肉捞出洗干净备用。

        大盘鸡制作除了要准备食材还要准备哪些调味料

          2.锅中倒油,放入豆瓣酱炒出红油,放入鸡肉翻炒,然后加入葱姜大料进去翻炒,然后加入啤酒1瓶,接着我们可以放点大盘鸡料,注意补点生抽和老抽,加入胡椒粉和白糖。


          3.大概炖10分钟左右,汤稍微少一点,放入土豆,继续炖。


          4.炖10-20分钟左右,汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆,如果有点淡可以补点盐进去。如果土豆熟了以后,我们这时候就可以放入青椒了,然后翻炒几下就可以出锅了。


          需要注意的是,我们除了要准备好的食材,相关的调味料也要选择好,这样才能做出美味的大盘鸡。郑州市绿香园调味食品有限公司生产有多种调味料,如有需要,可以联系我们。


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