• <th id="adppm"></th>
    <rp id="adppm"><acronym id="adppm"><input id="adppm"></input></acronym></rp>
    <th id="adppm"></th>
    1. <tbody id="adppm"><noscript id="adppm"></noscript></tbody>

      1. 欢迎进入绿香园官方网站!

        tel.png  0371-6993 6821

        调味料厂家
        企业分站 | 网站地图 | RSS | XML |

        新闻中心
        News

        联系我们
        Contact

        1482283232280222.png

        郑州市绿香园调味食品有限公司

        电 话:0371-69936821  69936822

        手 机:13525598061

        邮 箱:1715110824@qq.com

        网 址:shameimeitiaoliao.com

        地 址:新密市曲梁产业集聚区

        您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业动态

        在烹调过程中如何更好的掌握用盐

        发布日期:2022-01-14 作者:灼灼其华 点击:

          盐在烹调过程中常与其它调料一同使用,使用过程中几种调料之间必然发生作用,形成一种复合味。一般说,制作肉丸、鱼丸时,加盐搅拌,可以提高原料的吃水量,使制成的鱼丸等柔嫩多计。在合面团时加点盐可在一定程度上增加面的弹性和韧性。发酵面团中加点盐还可起到调节面团发酵速度作用,使蒸出的馒头更松软可口。咸味中加入微量醋,可使咸味增强,加入醋量较多时,可使咸味减弱。反之醋中加入少量食盐,会使酸味增强,加入大量盐后则使酸味减弱。咸味中加入砂糖,可使咸味减弱。甜味中加入微量咸味,可在一定程度上增加甜味。咸味中加入味精可使咸味缓和,味精中加入少量食盐,可以增加味精的鲜度。

        在烹调过程中如何更好的掌握用盐

          在烹调中想要更好的掌握用盐,大体有以下三种情况,调味料厂家绿香园来说说:


          1.烹调后加盐即加热完成以后加盐,以炸为主烹制的菜肴即此类。炸好后撒上花椒盐等调料。


          2.烹调中加盐这是非常主要的加盐方法,在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时,都要在烹调中加盐。而后是在菜肴快要成熟时加盐,减少盐对菜肴的渗透压,保持菜肴嫩松,养分不流失。


          3.烹调前加盐即在原料加热前加盐,目的是使原料有一个基本咸味,并有收缩。在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时,都可结合上浆、挂糊,并加入一些盐。因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中,味不得入,所以需要在烹前加盐。另外有些菜在烹调过程中无法加盐,如荷叶粉蒸肉等,也需要在蒸前加盐。烧鱼时为使鱼肉不碎,也要先用盐或酱油擦一下。但这种加盐法用盐要少,距离烹调时间要短。


        本文网址:http://www.edt5p.com/news/684.html

        相关标签:调味料厂家,调味料批发,调味料

        Z近浏览:

        在线客服
        分享 一键分享
        欢迎给我们留言
        请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
        姓名
        联系人
        电话
        座机/手机号码
        邮箱
        邮箱
        地址
        地址
        女人十八水真的多A片_女人十八AAAA片_女人十六女人十六毛片_女人十八特级婬片清高视频