液體調味料有哪些類型呢

　　液體味料指的是處于液體狀態的用于調味的調料，主要有醬油，醋，耗油等調料。一般存在保質期，開封后要盡快使用。醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。液體味料有它的保重期，開封后要盡快使用。在使用或購買前都要先查看其生產日期及有效期。那么液體調味料有哪些類型呢？

　　甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，并加少許糖調味，風味更佳。

　　辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。

　　芝麻醬：本身較干?？梢岳渌蚶涓邷{稀。

　　蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。

　　醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

　　鮑魚醬：采用鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等

　　蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

　　沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點。

　　麻油（香油）：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。

　　米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。

　　辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬?？稍鎏砝蔽?，并增加菜肴色澤。